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Conoscenza - buona prassi

Consumo alimentare responsabile

Avanzato
Consumo alimentare responsabileLeggi tutto  

Good practices:

Barnana è un’azienda alimentare sostenibile che, come suggerisce il nome, ricicla banane fresche e platani che altrimenti verrebbero buttati via a causa del loro aspetto “imperfetto”. 
La scarsa estetica ha causato ai produttori di banane biologiche la perdita del 20 % del loro raccolto, il che ha portato a enormi sprechi alimentari. Per garantire salari equi, Barnana acquista frutta da piccoli agricoltori e agricoltori indigeni a prezzi del 30 % rispetto ai tassi di mercato, quindi trasforma le banane scartate in patatine e altri alimenti. 
L’azienda sta anche aiutando gli agricoltori indigeni ad ampliare il loro uso di tecniche agricole rigenerative, che possono eventualmente contribuire a migliorare la salute del suolo e la qualità dell’acqua.

 

 

Buycott è un’app disponibile per dispositivi mobili in grado di effettuare acquisti coerenti con i principi di sostenibilità ambientale, sociale ed economica. Basta avvicinare lo smartphone al codice a barre del prodotto e visualizzare le informazioni che appaiono sul display. L’app è in grado di determinare il tipo di merce e l’azienda a cui appartengono ed è in grado di ricostruire l’intera filiera produttiva. Buycott dà la possibilità di aderire a una serie di campagne a favore dell’ambiente, dei diritti civili, degli animali o dei diritti delle donne: in tal modo, al momento della scansione del codice a barre, la domanda suggerisce se boicottare il prodotto (“boicottaggio”) o procedere all’acquisto (“buycott”), a seconda che i prodotti rispecchino o meno i principi cui si è deciso di aderire.
Pur avendo un database ampio e variegato, ci sono ancora molti marchi e prodotti che mancano. Questo è il motivo per cui il team di giovani programmatori statunitensi che hanno creato Buycott esortano i consumatori a segnalare eventuali “pezzi” mancanti e quindi ad arricchire il database.



Il peso dell’economia alimentareLeggi tutto  

Good practices:

Alara Wholefoods è stata pioniera quando si tratta di pratiche alimentari sostenibili e di produzione, essendo la prima azienda cerealicola a ricevere la certificazione biologica nel 1988 ed è stata la prima azienda alimentare nel Regno Unito a raggiungere lo spreco zero nel 2008. Al fine di ridurre il suo impatto sull'ambiente, si dedica tuttora alla sostenibilità e lavora con imballaggi privi di plastica e biodegradabili. 
Oltre a non produrre rifiuti, Alara utilizza solo l’elettricità da risorse sostenibili tra cui l’energia idroelettrica, solare ed eolica e collabora con l’organizzazione no-profit Rainforest Saver per compensare il carbonio nel cibo che vende. 
Il programma collabora con gli agricoltori locali per implementare una tecnica agricola chiamata Inga Alley Cropping, che nell’arco di 20 anni permetterà a ogni Inga di catturare mezza tonnellata di carbonio.

 

Altromercato è stato creato con uno scopo: promuovere un commercio equo che valorizzi e protegga la terra senza emarginazione o sfruttamento. Attualmente sono la principale organizzazione di commercio equo e solidale in Italia. Attraverso il commercio equo e la cooperazione intergovernativa, creano effetti benefici e opportunità di sviluppo in tutto il mondo. Creano catene di approvvigionamento etiche per le loro materie prime, promuovendo l’uso del suolo e le pratiche di produzione che proteggono l’ambiente e le sue risorse perché la ricchezza della natura dovrebbe essere utilizzata piuttosto che sprecata.
Sostengono i diritti dei lavoratori ovunque e tengono d’occhio gli standard morali del commercio equo e della sostenibilità sociale per garantire che siano sempre rispettati. Forniscono retribuzioni ragionevoli e garantiscono di conseguenza rimborsi equi.
Essi ampliano la loro comprensione del commercio fondendola con quella della cooperazione: attraverso gli acquisti dei clienti, supportano direttamente le iniziative che aiutano le aziende con cui collaborano e le comunità in cui operano. Operano in conformità con i 10 principi dell’Organizzazione mondiale del Commercio Equo e Solidale (WFTO).



Il cibo e i cittadini, la società, la culturaLeggi tutto  

Good practices:

Slow Food International è un’organizzazione globale di base fondata nel 1989 per prevenire l’estinzione delle culture e delle tradizioni alimentari locali, per combattere l’ascesa del fast food e per combattere l’interesse decrescente delle persone per il cibo che mangiano, da dove proviene e come le nostre scelte alimentari influenzano il mondo che ci circonda. 
Slow Food sostiene che il cibo è indissolubilmente legato a molti altri elementi della vita, come la cultura, la politica, l’agricoltura e l’ambiente. Possiamo cambiare il mondo influenzando insieme il modo in cui il cibo viene coltivato, prodotto e distribuito attraverso le nostre scelte alimentari.
Slow Food immagina una società in cui tutti abbiano accesso e godano di un cibo buono per loro, buono per i contadini che lo coltivano e buono per l’ambiente.
Il loro metodo si basa su un’idea culinaria definita da tre principi correlati: buono, pulito e giusto. 
●    Buono: alimenti di alta qualità, saporiti e nutrienti 
●    Pulito: produzione rispettosa dell’ambiente. 
●    Giusto: prezzi accessibili per i consumatori e condizioni di lavoro eque e di compensazione per i produttori.

 

Foodtank il think tank per il cibo. È una comunità di mangiatori sani e nutriti provenienti da tutto il mondo.
Vogliamo spingere per il cambiamento, educare le persone e ispirare le persone.
Promuovono e sostengono metodi sostenibili dal punto di vista ambientale, sociale ed economico per ridurre la fame, l’obesità e la povertà e costruire reti di individui, gruppi e contenuti per promuovere i cambiamenti nel sistema alimentare. I 7 miliardi di persone che devono mangiare ogni giorno sono al centro del Food Tank. Costruendo una rete di connessioni e informazioni per tutti noi da utilizzare e scambiare, forniranno soluzioni e modi rispettosi dell'ambiente per alleviare la fame, l'obesità e la povertà.
Agricoltori, produttori, responsabili politici, funzionari governativi, accademici, media e membri delle comunità di finanziamento e donatori possono lavorare insieme attraverso Food Tank per sviluppare soluzioni sostenibili per i nostri problemi ambientali e sociali più pressanti.



La sostenibilità ambientale nell’alimentazioneLeggi tutto  

Good practices:

Giunko srl, una precedente start-up creativa e attuale PMI specializzata nella creazione di soluzioni cloud-based per il mondo mobile e web del settore cleantech, ha sviluppato l' app Junker.
I clienti possono utilizzare questa app per ordinare la loro spazzatura a casa senza commettere errori; tutto quello che devono fare è scaricarlo e scansionare il codice a barre dell'elemento che deve essere scartato.
Junker smonta l’imballaggio nei suoi componenti o materiali e dirige i residenti verso i bidoni dei rifiuti appropriati nel loro quartiere.

 

 

I clienti possono accedere a tutti i dettagli relativi agli orari di ritiro (aggiornati) di vari materiali in vari territori, nonché attivare le notifiche per servire da promemoria, tramite l'app. Finora, l’app Junker riconosce più di 1,5 milioni di prodotti, indicando tutti i punti di raccolta nelle vicinanze: ecocentri, isole ecologiche, punti di raccolta per vestiti usati a quelli per oli usati, batterie e medicinali.
Go Zero Waste consente di identificare i negozi che vendono prodotti “non confezionati”, ossia senza imballaggio e senza plastica, incentivando così i consumatori a scegliere aziende sostenibili che possano farsi conoscere ai potenziali clienti nelle loro vicinanze iscrivendoti a questa piattaforma.



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